logo
   প্রচ্ছদ  -   লাইফ স্টাইল

ঘরেই তৈরি করুন নোনা ইলিশ
Posted on Oct 09, 2019 12:00:00 PM.

ঘরেই তৈরি করুন নোনা ইলিশ

নোনা ইলিশ তৈরি করার জন্য প্রথমে ইলিশ মাছ পরিষ্কার করে টুকরা করে নিতে হবে। টুকরা করার পর মাছগুলো ধোয়া যাবে না তবে এর রক্তগুলো এবং ময়লা খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

এরপর একটি বাটিতে মাছের টুকরাগুলো নিয়ে তাতে লবণ যোগ করতে হবে এবং ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে মাছগুলো যেন পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ দিয়ে মাখা হয় অর্থাৎ সাধারণ রান্নার মাঝে যে পরিমান লবণ দিয়ে মাখা হয় তার চাইতে বেশি পরিমাণ দিতে হবে তবে লবণ দিয়ে মাছগুলো ঢেকে ফেলার দরকার নেই।

মাছগুলো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখা হয়ে গেলে মাছের বাটিটা একটি ঢাকনা অথবা একটি কাপড় অথবা একটি নেট দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কমপক্ষে পাঁচ দিনের জন্য। খেয়াল রাখতে হবে মাছের ভেতর যেন কোন প্রকার পোকা মাকড় না ঢোকে।

southeast

পাঁচ দিন পর ঢাকনা খুলে দেখবেন মাছের ভেতর থেকে যথেষ্ট পরিমাণ পানি বের হয়ে এসেছে আর মাছ থেকে নোনা ইলিশের একটা সুন্দর ঘ্রাণও পাওয়া যাচ্ছে।

এই অবস্থায় মাছের সব পানি ফেলে দিয়ে মাছগুলো একটা ঝাঁঝরিতে ঝরা দিয়ে রাখতে হবে যেন মাছ থেকে সব পানি বের হয়ে আসে এবং মাছগুলো বেশ শুকিয়ে আসে। ভুলেও মাছগুলো আবার ধুয়ে ফেলবেন না।

মাছ শুকিয়ে এলে একটি কন্টেইনারে ভরে ফ্রিজে নরমালে রেখে কমপক্ষে ৬ মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন।




  এই বিভাগ থেকে আরও সংবাদ

   উচ্চতা অনুযায়ী আপনার ওজন কত হওয়া উচিত?
   ঘরেই তৈরি করুন আপেল সাইডার ভিনেগার
   শিশুর মোবাইলের নেশা কাটাবেন যেভাবে
   মধুর জাদুকরী ৬ উপকারিতা
   জেনে নিন মাস্ক পরার সঠিক নিয়ম
   ১০ কেজি ওজন কমান মাত্র ৩ দিনে!
   উচ্চ রক্তচাপ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করবে যে ফল
   ৫ নিয়ম মানলে ভালো থাকবে চুলের স্বাস্থ্য
   খাওয়ার পরে যেসব কাজ ক্ষতি ডেকে আনে
   টমেটোর ম্যাজিকে দূর হবে মুখের অবাঞ্ছিত লোম
   ডায়াবেটিস থেকে বাঁচাবে যে ১৫ খাবার
   ডায়াবেটিস কিংবা উচ্চ রক্তচাপ, দূর করবে এই মশলা
   শুধু রান্না নয়, সৌন্দর্য্য বৃদ্ধিতেও তেজপাতা
   শীতে নবজাতকের যত্ন
   প্রতিদিন দু’টি কলা খাবেন যে কারণে
   সম্পর্কে মানসিক দূরত্ব? জেনে নিন সমাধান
   এসিতে থাকলে যেসব রোগের ঝুঁকি বাড়ে
   করোনা ভাইরাস: সচেতনতা ও করণীয়
   যুক্তরাষ্ট্রের ভ্রমণ নিষেধাজ্ঞায় পড়তে যাচ্ছে মিয়ানমারসহ ৭ দেশ
   প্রতিদিন ৫ মিনিটের অভ্যাস কমাবে শরীরে বাড়তি চর্বি
   যা খেলে কমবে গ্যাসের সমস্যা
   স্মরণশক্তি বাড়ানোর উপায়
   ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে যে খাবারটি প্রতিদিন খাবেন
   বুকব্যথা মানেই হার্টে সমস্যা নয়!
   যা খেলে ভালো থাকে ফুসফুস
   ভরা পেটে গোসল করলে কী হয়?
   দিনের শুরুতে যে ৭ কাজ আপনাকে ভালো রাখবে
   বিয়ে করছেন? এই ৭ বিষয় মেনে চলা জরুরি
   দ্রুত শক্তি পেতে যেসব খাবার খাবেন
   যা করলে ত্বকের বয়স কমবে


  পুরনো সংখ্যা