logo
   প্রচ্ছদ  -   লাইফ স্টাইল

দই ফুচকা’র রেসিপি
Posted on May 09, 2019 01:45:40 PM.

দই ফুচকা’র রেসিপি

দই ফুচকার নাম শুনেই জিভে জল এসে পড়ে। কিন্তু দামের কারণে কিংবা দোকানে গিয়ে খাওয়ার ঝামেলার কারণে যখন খুশি তখন খাওয়া যায় না দই ফুচকা। তবে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় দই ফুচকা। মজাদার দই ফুচকা তৈরি করতে কয়েকটি ধাপ অনুসরন করতে হয়। তবে খুব কঠিন কিছু নয়। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করতে হয় দই ফুচকা:



উপকরণ:  লাল আটা ২ কাপ, তালমাখনা ১ চা চামচ, সুজি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, টকদই ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ পরিমাণমতো, ডাবলি ডাল সেদ্ধ ১ কাপ, আলু সেদ্ধ ৩টি, সেদ্ধ ডিম-২টি। ডাল আর আলু প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। ডিম অন্য পাত্রে সেদ্ধ করুন, প্রেসার কুকারে দেবেন না। 

ফুচকা তৈরি: আটা, তালমাখনা, টকদই, সুজি, লবণ মেখে শক্ত করে খামির তৈরি করে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার বড় রুটি বানিয়ে ছোট ছোট গোল করে কেটে মচমচে করে ভেজে নিন। 

টক: টক কিন্তু খুব যত্ন করে তৈরি করতে হবে। কারণ টক মজার না হলে ফুচকা খেতে ভালো লাগবে না। তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রেখে একটু চটকে ছেকে নিন। এবার সামান্য চিনি, টক দই, বিট লবণ, লেবুর রস ও শুকনা মরিচের (তেল ছাড়া মচমচে করে ভাজা) গুঁড়া খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

ফুচকার পুর: আলু, ডাবলি, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, তেঁতুলের টক, লবণ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন। এবার ডিম গ্রেট করে দিন। ফুচকার ওপর আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিয়ে ভেঙে ভেতরে পুর ভরে নিন। 

দই-এর মিশ্রণ: ফ্রিজের ঠাণ্ডা টক দই এক কাপ, লবণ আধা চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ (খুব মিহি কুচি) ও সামান্য চিনি। সব উপকরণ একসঙ্গে ফেটে নিতে হবে।

ফুচকার ওপরে দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে এবার টক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।




  এই বিভাগ থেকে আরও সংবাদ

   বয়স ধরে রাখতে ডাবের পানি খান
   মিষ্টি কুমড়া দিয়েই তৈরি করুন সুস্বাদু পায়েস
   ডেঙ্গু কিনা বুঝবেন যেভাবে!
   জেনে নিন কিডনি রোগের লক্ষণগুলো
   সহজেই রাঁধুন প্রন পাস্তা উইথ টমেটো
   সাপে কাটলে তাৎক্ষণিক যা করবেন
   বন্যার আগে যেসব খাবার সংরক্ষণ করবেন
   ডিমের রেসিপি পাঠিয়ে পুরস্কার জেতার সুযোগ
   বর্ষায় উপকারী ৫ ফল
   বর্ষায় কাপড়ের স্যাঁতস্যাঁতে গন্ধ দূর করবেন যেভাবে
   ১২ উপায়ে নিজেকে ভালো রাখুন
   জেনে নিন বজ্রপাত থেকে বাঁচার উপায়
   বর্ষায় ভাইরাস জ্বরের ভয়? জেনে নিন লক্ষণ ও করণীয়
   বর্ষায় যে ৫ খাবার খাবেন না
   কোহলির মত দাড়ি রাখতে চান?
   কুকুর কামড়ালে তাৎক্ষণিক যা করবেন
   আজকের রেসিপিঃ রূপচাঁদা শুঁটকি ভুনা
   ফিটনেস ঠিক রাখার পাঁচ উপায় ক্যাটরিনার
   ডায়াবেটিসকে দূরে রাখতে যা করবেন
   যেসব লক্ষণে বুঝবেন ডেঙ্গু জ্বর
   পুরুষের প্রতিদিন যে খাবার খাওয়া জরুরি
   আজকের রেসিপিঃ ওভেন ছাড়াই ঝটপট তৈরি করুন পুডিং
   সঠিক উপায়ে চুল পরিষ্কার করছেন তো?
   মৌসুমী ফল লটকনের পুষ্টিগুণ
   বর্ষায় নিজেকে সুস্থ রাখতে করণীয়
   মানসিক অস্থিরতা কমাবে তেজপাতা!
   কোন ভঙ্গিতে ঘুমানো বেশি ভালো?
   জেনে নিন কাঁচা কলার পুষ্টিগুণ
   জেনে নিন কোন তেল মুখে মাখলে বয়স বাড়বে না!
   ৫টি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক


  পুরনো সংখ্যা