logo
   প্রচ্ছদ  -   লাইফ স্টাইল

দই ফুচকা’র রেসিপি
Posted on May 09, 2019 01:45:40 PM.

দই ফুচকা’র রেসিপি

দই ফুচকার নাম শুনেই জিভে জল এসে পড়ে। কিন্তু দামের কারণে কিংবা দোকানে গিয়ে খাওয়ার ঝামেলার কারণে যখন খুশি তখন খাওয়া যায় না দই ফুচকা। তবে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় দই ফুচকা। মজাদার দই ফুচকা তৈরি করতে কয়েকটি ধাপ অনুসরন করতে হয়। তবে খুব কঠিন কিছু নয়। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করতে হয় দই ফুচকা:



উপকরণ:  লাল আটা ২ কাপ, তালমাখনা ১ চা চামচ, সুজি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, টকদই ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ পরিমাণমতো, ডাবলি ডাল সেদ্ধ ১ কাপ, আলু সেদ্ধ ৩টি, সেদ্ধ ডিম-২টি। ডাল আর আলু প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। ডিম অন্য পাত্রে সেদ্ধ করুন, প্রেসার কুকারে দেবেন না। 

ফুচকা তৈরি: আটা, তালমাখনা, টকদই, সুজি, লবণ মেখে শক্ত করে খামির তৈরি করে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার বড় রুটি বানিয়ে ছোট ছোট গোল করে কেটে মচমচে করে ভেজে নিন। 

টক: টক কিন্তু খুব যত্ন করে তৈরি করতে হবে। কারণ টক মজার না হলে ফুচকা খেতে ভালো লাগবে না। তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রেখে একটু চটকে ছেকে নিন। এবার সামান্য চিনি, টক দই, বিট লবণ, লেবুর রস ও শুকনা মরিচের (তেল ছাড়া মচমচে করে ভাজা) গুঁড়া খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

ফুচকার পুর: আলু, ডাবলি, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, তেঁতুলের টক, লবণ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন। এবার ডিম গ্রেট করে দিন। ফুচকার ওপর আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিয়ে ভেঙে ভেতরে পুর ভরে নিন। 

দই-এর মিশ্রণ: ফ্রিজের ঠাণ্ডা টক দই এক কাপ, লবণ আধা চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ (খুব মিহি কুচি) ও সামান্য চিনি। সব উপকরণ একসঙ্গে ফেটে নিতে হবে।

ফুচকার ওপরে দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে এবার টক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।




  এই বিভাগ থেকে আরও সংবাদ

   লেবু খেলে কী হয়?
   মুখের ক্ষত সারানোর ঘরোয়া উপায়
   কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো আম চিনবেন যেভাবে
   সংক্রমণ রোধে ভেষজ চা
   করোনাকালে চোখ ওঠা নিয়ে অবহেলা নয়, কারণ...
   লেবু-পানির যত গুন
   করোনাভাইরাস: পরিবারের কেউ আক্রান্ত হলে করণীয়
   কোভিড -১৯ ও গর্ভকালীন সর্তকতা
   রোজাদারের পুরস্কার আল্লাহ নিজেই দেবেন
   এগুলো করলে দূরে থাকবে করোনা
   করোনায় আক্রান্ত রোগী কত দিনে সুস্থ হয়?
   রমজানে যে কাজগুলো বর্জন করবো
   রমজানে করোনা রোগীদের করণীয় ও স্বাস্থ্যবিধি
   কালোজিরা কোভিড-১৯ কে প্রতিহত করতে পারবে!
   করোনা ভাইরাস :সুস্থ হতে কত সময় লাগে?
   মাস্ক ব্যবহার নিয়ে দেবী শেঠীর পরামর্শ
   যেভাবে ফুসফুস ভালো রাখবেন
   করোনাভাইরাস: গলা ব্যথা হলে কী করবেন
   করোনায় ধূমপায়ীদের ঝুঁকি বেশি
   লেবুতেই ধ্বংস হবে করোনাভাইরাস!
   করোনা: কী খাবেন, আর কী খাবেন না
   কোন জিনিসে কতদিন বাঁচে করোনাভাইরাস?
   মহামারী রোধে মহানবী (সা.) এর নির্দেশনা অত্যন্ত কার্যকর: মার্কিন গবেষক
   করোনা নিয়ে বিশ্ব বিখ্যাত আলেমরা যা বলছেন
   রিয়ালের সাবেক সভাপতি করোনায় মৃত্যু
   সতর্ক থাকার পরও আক্রান্ত হতে পারেন করোনা ভাইরাসে!
   শুধু বয়স্ক নয়, তরুণরাও মারাত্মকভাবে আক্রান্ত হতে পারে কোভিড-১৯ এ
   করোনাভাইরাস সম্পর্কে জানা-অজানা
   করোনা আতঙ্কে মেকআপের ক্ষেত্রেও চাই বাড়তি সতর্কতা
   করোনা এড়াতে লিফট ব্যবহার করবেন যেভাবে


  পুরনো সংখ্যা