Posted on Jan 06, 2022 03:33:01 PM.
বাজারে সারা বছর পাওয়া যায় বেগà§à¦¨à¥¤ à¦à¦° নামটা বেগà§à¦¨ হলেও, à¦à¦° কিনà§à¦¤à§ বহৠগà§à¦£à¥¤ সারাবছরই পাওয়া যায় à¦à¦®à¦¨ সবজিগà§à¦²à§‹à¦° মধà§à¦¯à§‡ বেগà§à¦¨ অনà§à¦¯à¦¤à¦®à¥¤ কমবেশি সবাই-ই বেগà§à¦¨ à¦à¦¾à¦œà¦¿ থেকে শà§à¦°à§ করে বেগà§à¦¨ দিয়ে তৈরি যে কোনো খাবার খেতে খà§à¦¬ পছনà§à¦¦ করে। তবে বেগà§à¦¨à§‡à¦° তৈরি অসাধারণ সà§à¦¬à¦¾à¦¦à§‡à¦° à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ পদ হলো বেগà§à¦¨à§‡à¦° দোলমা। কাজেই পà§à¦°à§Ÿà§‹à¦œà¦¨à§‡ রানà§à¦¨à¦¾à¦° ধরণে নিয়ে আসà§à¦¨ à¦à¦¿à¦¨à§à¦¨à¦¤à¦¾à¥¤ বানিয়ে ফেলà§à¦¨ বেগà§à¦¨à§‡à¦° দোলমা। মজাদার à¦à¦‡ পদ তৈরি করাও খà§à¦¬ সহজ। চলà§à¦¨ তবে জেনে নেয়া যাক বেগà§à¦¨à§‡à¦° দোলমা রানà§à¦¨à¦¾ করার রেসেপিটি- উপকরণ: à¦à¦¾à¦œà¦¾ বেগà§à¦¨ আধা কেজি, সরিষার তেল à¦à¦• কাপ, পেà¦à§Ÿà¦¾à¦œ বেরেসà§à¦¤à¦¾ আধা কাপ, পেà¦à§Ÿà¦¾à¦œ বাটা à¦à¦• টেবিল চামচ, টকদই à¦à¦• কাপ, আদা বাটা à¦à¦• চা চামচ, রসà§à¦¨ বাটা à¦à¦• চা চামচ, মরিচের গà§à¦à§œà¦¾ à¦à¦• চা চামচ, হলà§à¦¦à§‡à¦° গà§à¦à§œà¦¾ আধা চা চামচ, তেà¦à¦¤à§à¦² গোলা à¦à¦• কাপ, চিনি à¦à¦• চা চামচ, পাà¦à¦šà¦«à§‹à§œà¦¨ আধা চা চামচ, লবণ সà§à¦¬à¦¾à¦¦ মতো, পানি পরিমাণ মতো। পà§à¦°à¦£à¦¾à¦²à§€: পà§à¦°à¦¥à¦®à§‡ ফà§à¦°à¦¾à¦‡à¦ªà§à¦¯à¦¾à¦¨à§‡ পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করà§à¦¨à¥¤ à¦à¦¬à¦¾à¦° গরম তেলের মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦•à§‡ à¦à¦•à§‡ পেà¦à§Ÿà¦¾à¦œ বেরেসà§à¦¤à¦¾, পেà¦à§Ÿà¦¾à¦œ বাটা, টকদই, আদা বাটা, রসà§à¦¨ বাটা, হলà§à¦¦à§‡à¦° গà§à¦à§œà¦¾, মরিচের গà§à¦à§œà¦¾, লবণ, পানি সব à¦à¦•à¦¸à¦™à§à¦—ে দিয়ে à¦à¦¾à¦²à§‹à¦à¦¾à¦¬à§‡ কষিয়ে নিন। কষানো মশলার মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦¾à¦œà¦¾ বেগà§à¦¨, তেà¦à¦¤à§à¦² গোলা, চিনি, পেà¦à§Ÿà¦¾à¦œ বেরেসà§à¦¤à¦¾ ও জিরের গà§à¦à§œà¦¾ দিয়ে দিন। কিছà§à¦•à§à¦·à¦£ রানà§à¦¨à¦¾ করà§à¦¨à¥¤ à¦à¦°à¦‡à¦®à¦§à§à¦¯à§‡ অনà§à¦¯ চà§à¦²à¦¾à§Ÿ à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ পà§à¦¯à¦¾à¦¨à§‡ সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিন। à¦à¦¤à§‡ পাà¦à¦šà¦«à§‹à§œà¦¨ দিয়ে à¦à§‡à¦œà§‡ নিন। à¦à¦¬à¦¾à¦° রানà§à¦¨à¦¾ করা বেগà§à¦¨ পাà¦à¦šà¦«à§‹à§œà¦¨à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ দিয়ে দিন। কমপকà§à¦·à§‡ ৫ মিনিট ঢেকে রাখà§à¦¨à¥¤ ঢাকনা খà§à¦²à§‡à¦‡ দেখà§à¦¨ তৈরি হয়ে গেছে সà§à¦¸à§à¦¬à¦¾à¦¦à§ বেগà§à¦¨à§‡à¦° দোলমা। à¦à¦¬à¦¾à¦° নামিয়ে গরম দà§à¦ªà§à¦°à§‡ à¦à¦¾à¦¤à§‡à¦° সঙà§à¦—ে পরিবেশন করà§à¦¨à¥¤ তথà§à¦¯ সূতà§à¦°: অনলাইন।