logo
   প্রচ্ছদ  -   খেলার পাতা

ভিন্ন স্বাদের ‘বেগুনের দোলমা
Posted on Jan 06, 2022 03:33:01 PM.

ভিন্ন স্বাদের ‘বেগুনের দোলমা

বাজারে সারা বছর পাওয়া যায় বেগুন। এর  নামটা বেগুন হলেও, এর কিন্তু বহু গুণ। সারাবছরই পাওয়া যায় এমন সবজিগুলোর মধ্যে বেগুন অন্যতম। কমবেশি সবাই-ই বেগুন ভাজি থেকে শুরু করে বেগুন দিয়ে তৈরি যে কোনো খাবার খেতে খুব পছন্দ করে। তবে বেগুনের তৈরি অসাধারণ স্বাদের একটি পদ হলো বেগুনের দোলমা। কাজেই প্রয়োজনে রান্নার ধরণে নিয়ে আসুন ভিন্নতা। বানিয়ে ফেলুন বেগুনের দোলমা। মজাদার এই পদ তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বেগুনের দোলমা রান্না করার রেসেপিটি-

উপকরণ: à¦­à¦¾à¦œà¦¾ বেগুন আধা কেজি, সরিষার তেল এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, টকদই এক কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, তেঁতুল গোলা এক কাপ, চিনি এক চা চামচ, পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী:  প্রথমে ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করুন। এবার গরম তেলের মধ্যে একে একে পেঁয়াজ বেরেস্তা, পেঁয়াজ বাটা, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ, পানি সব একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো মশলার মধ্যে ভাজা বেগুন, তেঁতুল গোলা, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও জিরের গুঁড়া দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এরইমধ্যে অন্য চুলায় একটি প্যানে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিন। এতে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে নিন। এবার রান্না করা বেগুন পাঁচফোড়নের মধ্যে দিয়ে দিন। কমপক্ষে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ঢাকনা খুলেই দেখুন তৈরি হয়ে গেছে সুস্বাদু বেগুনের দোলমা। এবার নামিয়ে গরম দুপুরে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। তথ্য সূত্র: অনলাইন। 



  এই বিভাগ থেকে আরও সংবাদ

   ফিলিপাইনে স্বর্ণখনিতে ধস : নিহত ৫৪, নিখোঁজ অনেকে
   নাইজেরিয়াকে হারিয়ে আফ্রিকার শ্রেষ্ঠত্বের মুকুট আইভরিকোস্টের
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ১২ ফেব্রুয়ারি ২০২৪
   ইতিহাসের দীর্ঘতম ফুটবল বিশ্বকাপ কবে, কখন, কোথায়? জানাল ফিফা
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ২৭ জানুয়ারি ২০২৪
   টেনিস অস্ট্রেলিয়ান ওপেন কোয়ার্টার ফাইনাল সকাল ৭টা সনি স্পোর্টস টেন ২, ৩ ও ৫
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ২৪ জানুয়ারি ২০২৪
   অবশেষে জয় পেলো পাকিস্তান
   দুপুরে সিঙ্গাপুর যাচ্ছেন সাকিব
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ২১ জানুয়ারি ২০২৪
   পাকিস্তানকে হারিয়ে নিউজিল্যান্ডের সিরিজ জয়
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ১৭ জানুয়ারি ২০২৪
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ১৬ জানুয়ারি ২০২৪
   ফেডারেশনগুলোকে তিন বছর সময় দিবেন পাপন
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ১৫ জানুয়ারি ২০২৪
   ৭ গোলের রোমাঞ্চকর লড়াইয়ে জয় জিরোনার, বিফলে মোরাতার হ্যাটট্রিক
   ৭ গোলের রোমাঞ্চকর লড়াইয়ে জয় জিরোনার, বিফলে মোরাতার হ্যাটট্রিক
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ৪ জানুয়ারি ২০২৪
   ৬ গোলে সালাহর ২, বড় জয়ে শুরু লিভারপুলের
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ২ জানুয়ারি ২০২৪
   ইতিহাস গড়া হলো না বাংলাদেশের, হারলো শেষ ম্যাচে
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ৩১ ডিসেম্বর ২০২৩
   ৬০ বছর পরে পাকিস্তানে খেলতেই যেতে হচ্ছে ভারতকে!
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ২৬ ডিসেম্বর, ২০২৩
   যে কারণে তাসকিন-শরিফুলকে আইপিএলে ছাড়েনি বিসিবি
   দক্ষিণ আফ্রিকার রেকর্ডে চাপা পড়লো বাংলাদেশের ইতিহাস
   টিভিতে দেখুন আজকের খেলা, ২৪ ডিসেম্বর ২০২৩
   ইতিহাসগড়া জয়ের নায়ক তানজিম সাকিব
   ওয়ানডেতে বাংলাদেশের দ্বিতীয় বড় জয়
   ওয়ানডেতে নিউজিল্যান্ডের মাটিতে ঐতিহাসিক জয় বাংলাদেশের


  পুরনো সংখ্যা